Après avoir été successivement maître de chais à la cidrerie Fleurs de pommiers (Dunham en Estrie) et à la cidrerie Saint-Nicholas (Québec) je découvre l’île-d’Orléans (île de Bacchus à point nommé). En harmonie avec le petit village de Saint-Laurent, nous décidons de nous y installer à l’été 1996.

Remarquant la qualité supérieure de la culture des fruits rouges (fraises, framboises, bleuets, cassis) et l’engouement de la population extérieure à venir s’approvisionner de ces fruits, je constate le peu de transformation de ces fruits en produits offert à la clientèle.

C’est ainsi que naissent les Délices de l’île d’Orléans à l’été 1997 avec la production des vinaigres à l’ancienne de petits fruits; les première bouteilles seront commercialisées en juin 98.

Depuis juin 2000 nous avons répondu à la demande en créant d’autres produits de transformation et ce, avec l’aide de plusieurs grands chefs de la région de Québec. Tout nos fruits proviennent principalement de la ferme JP Plante et de la ferme Noël à Saint-Laurent. Nos produits sont maintenant disponibles en épiceries fines dans toute la province.